江西烤面筋-烤面筋批發(fā)-黃河實(shí)業(yè)有限公司(多圖)：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

眾所周知，面筋粉是一種活性面筋粉，可作為多種食品添加劑使用。蛋白質(zhì)含量超過(guò)75，含有人體所需的氨基酸和均衡的成分。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉的植物蛋白源。不含膽固醇，可防止膽固醇沉積在血管壁上，降低膽固醇含量。它還含有磷脂，對(duì)神經(jīng)活動(dòng)很重要。蛋白產(chǎn)品還含有豐富的鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅和其他微量元素、谷蛋白產(chǎn)品可以制成各種肉食和素食的口味和營(yíng)養(yǎng)快餐,不僅可以豐富人們的生活內(nèi)容,并能減少膽固醇的攝入,具有廣闊的市場(chǎng)前景。

烤面筋過(guò)程中特別重要的調(diào)料就是麻辣醬，它決定了面筋串是否好吃。辣椒粉達(dá)不到理想中的辣味時(shí)，可為了放一些堿面，四斤辣椒放20克堿面。孜然粉裝在小孔容器中。加入少許鹽，待面筋烤好后，灑上孜然即可食用。烤面筋批發(fā)廠家講面筋用筷子傳遞后，面團(tuán)的一端被固定在一個(gè)物體上或放在砧板上。用刀，將面團(tuán)沿面團(tuán)的頂部滾動(dòng)，面團(tuán)與刀的夾角為30度，將面團(tuán)切到面團(tuán)的末端。切成螺旋狀就是成功了。

面筋是經(jīng)過(guò)將面粉和成面團(tuán)，在水中反復(fù)沖洗，將淀粉和其它雜質(zhì)分離出去，剩下的就是面筋。傳統(tǒng)的制作方法是靠手工和面和洗面，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，洗面機(jī)可以替代手工洗面筋，機(jī)器主要由機(jī)架、電機(jī)、減速機(jī)、面桶組成，可自動(dòng)和面、洗面筋。

洗面機(jī)對(duì)面團(tuán)形成揉搓擠壓，面團(tuán)形狀不斷變化，帶動(dòng)水運(yùn)動(dòng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)沖洗，將面團(tuán)中的淀粉沖洗下來(lái)，分離出干凈的面筋。洗面機(jī)的操作非常簡(jiǎn)單，只要將干面粉倒入機(jī)斗內(nèi)，可自動(dòng)完成和面和洗面的全部工序，節(jié)省大量人工。機(jī)器在出廠時(shí)都已安裝調(diào)試完畢，買(mǎi)回就可以使用。

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